Kursuskatalog A4 Efterår 2025 - Flipbook - Side 26
side 18
Sundere kager og desserter
i køkkener
Aars/Hobro
3 dage
AMU 20962
Kr. 214,-*
Aars
2 dage
AMU 48779
Kr. 214,-*
Med kurset opnår du viden og færdigheder, som gør dig i stand til at fremstille
sundere kager og desserter, hvor traditionelle ingredienser er erstattet af næringsgivende råvarer, som matcher brugeres/
kunders efterspørgsel efter et sundere og
velsmagende tilbud af kager og desserter.
Du kan med baggrund i erfaringer med driftsstyring og udvikling af madproduktion i køkkener udvikle et koncept for take-away-retter til køkkenets brugergrupper. Endvidere
vil du kunne planlægge produktions昀氀ow på
baggrund af viden om hygiejne, deklarering
og emballering af take-away måltider samt
deklarere retter til take-away produkter.
Tilberedning og servering for
patienter
Tilberedningsmetoder og
fremstilling af mad
Aars
2 dage
AMU 44829
Kr. 214,-*
Aars
5 dage
AMU 20872
Kr. 214,-*
Individuelt tilpasset anretning og servering for patienter og beboere samt viden
om diæter og kostens generelle betydning
for patienternes almentilstand.
Med kurset opnår du viden og færdigheder, som gør dig i stand til at udføre grundtilberedning inden for kogning, bagning,
stegning og jævnemetoder på baggrund
af grundlæggende viden om metoder, råvarer og sensorik for en given ret.
Tværfagligt samarbejde
om måltider til ældre
Værktøjer til risikoanalyse
i madproduktionen
Aars/Hobro
2 dage
AMU 42934
Kr. 214,-*
Bliv skarp på tværfagligt samarbejde omkring måltider til ældre. Du lærer at sikre en
helhedsorienteret indsats, der understøtter både livskvalitet og funktionsniveau.
Kurset styrker dine evner til at samarbejde
med andre faggrupper og dele vigtig viden
og observationer – til gavn for borgerne og
hverdagen i køkken og pleje.
26
Take-away koncept
i daglig madproduktion
Aars
3 dage
AMU 20891
Kr. 214,-*
Med kurset opnår du viden og færdigheder, som gør dig i stand til at medvirke ved
udarbejdelse og vedligeholdelse af køkkenets program for egenkontrol, herunder
sikre opretholdelse af fødevaresikkerhed
ved tilberedning og produktion af mad.
