Kursuskatalog A4 Efterår 2025 - Flipbook - Side 25
Råvarer og håndværk
i professionelle køkkener
Aars/Hobro
2 dage
Råvarernes egenskaber
AMU 20892
Kr. 214,-*
Aars
3 dage
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til at udvælge, sammensætte og klargøre råvarer på en måde,
så maden fremstår indbydende og med
en fremhævning af de enkelte råvarers
sensoriske egenskaber.
AMU 20873
Kr. 214,-*
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til at, med fokus på
korrekt portionering, at fremstille måltider
i institutionskøkkener, under hensyntagen til årstidens råvarer og deres
særlige ernæringsmæssige og sensoriske
kvaliteter.
side 18
Salg i madproduktionen
Aars
3 dage
AMU 20865
Kr. 214,-*
Sensorik for begyndere
Aars
3 dage
AMU 20870
Kr. 214,-*
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til at udarbejde en
markedsføringsstrategi, der tager højde
for forskellige målgruppers særlige behov
og efterspørgsel. Og du bliver i stand til at
knytte konkrete markedsføringsværkøjer
op denne strategi.
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til at tilberede, pynte og anrettet måltider på en måde, som
virker appetitvækkende og giver sensorisk
mening.
Sensorisk analyse
Strategi for indførelse af
økologi i madproduktion
Aars/Hobro
2 dage
AMU 20871
Kr. 214,-*
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til at tilberede og
anrette måltider på baggrund af en analyse
af de sensoriske virkemidler i kompositioner af den enkelte ret, så den matcher
forskellige målgrupper.
Aars
2 dage
AMU 20882
Kr. 214,-*
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til at planlægge og
gennemføre overgangen til økologisk
madproduktion i køkkenet, og i den forbindelse også informere om baggrund
og mål for omlægningen overfor jeres
bruger- og kundegruppe.
25
