Kursuskatalog A4 Efterår 2025 - Flipbook - Side 24
Oplæringsansvarlig
for ernæringsassistentelever
Aars/Hobro
5 dage
AMU 20967
Kr. 214,-*
Aars
2 dage
AMU 20877
Kr. 214,-*
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til at planlægge, gennemføre og evaluere uddannelsesforløb
for elever i egen virksomhed, med særlig
fokus på at skabe sammenhæng og
progression i uddannelsesforløbet ved at
tage afsæt i elevens personlige og faglige
forudsætninger.
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til at bidrage til opretholdelse af fødevarehygiejne/-sikkerhed i storkøkkenet i forbindelse med alle
faser af madproduktionen, og at udarbejde
og effektuere handleplaner ved tilbagekaldelse af madprodukter, som I selv har
produceret i køkkenet.
Planlægning og tilberedning
af måltider til børn
Plantefars
i professionelle køkkener
Aars
3 dage
AMU 20868
Kr. 214,-*
Aars
1 dag
AMU 21568
Kr. 214,-*
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til at planlægge og tilberede måltider til børn på en måde, hvor
børnene inddrages aktivt i tilberedningen
og stimuleres til at spise sundt og smage
ny mad, som bygger på grundlæggende
ernæringsprincipper for børnegruppen.
Med kurset får du ny viden og nye færdigheder, som gør, at du kan fremstille rent
plantebaseret fars med fokus på velsmag,
mæthedsfornemmelse, ernæring og tekstur. Du lærer, hvordan planterige farsretter
kan indgå i såvel nye som traditionelle retter også med fokus på, hvordan det enkelte
måltid kan blive mere klimavenligt.
Reduktion af madspild 1
Reduktion af madspild 2
Aars/Hobro
2 dage
AMU 20883
Kr. 214,-*
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til i et samarbejde med
alle køkkenets faggrupper at reducere
madspild i madproduktionen, herunder
bortskaffelse af madaffald og emballage
på en bæredygtig måde.
24
Patogene mikroorganismer
i risikoanalyse
Aars
2 dage
AMU 20884
Kr. 214,-*
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til at motivere medarbejdere og facilitere arbejdsprocesser,
som reducerer madspild, med afsæt i en
strategi og konkret plan på området.
