Kursuskatalog A4 Efterår 2025 - Flipbook - Side 23
Mere grønt i kendte retter i
professionelle køkken
Aars/Hobro
1 dag
Måltidsplanlægning 1
AMU 21569
Kr. 214,-*
Aars
5 dage
AMU 20885
Kr. 214,-*
Lær at lave klimavenlige retter med masser af smag og næring – hvor planter spiller hovedrollen, og kød kun bruges som
krydderi. Du får inspiration og teknikker
til at nytænke klassiske retter med 昀氀ere
planter og færre animalske produkter –
uden at gå på kompromis med mæthed,
velsmag eller ernæring.
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til at tilberede og
anrette måltider ud fra en måltidsplanlægning, hvor du tager hensyn til bl.a.:
fødevarer, sæson, tilberedningsmetoder
og forskellige målgrupper og madkulturer.
Måltidsplanlægning 2
Måltidsplanlægning og
tilberedning: Småtspisende 2
Aars
2 dage
AMU 20886
Kr. 214,-*
Aars
3 dage
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til at tilberede og
anrette måltider ud fra en fagligt dokumenteret måltidsplanlægning, hvor du
tager hensyn til bl.a.: viden om ernæring,
økologi, bæredygtighed, produktions昀氀ow
og produktionskapacitet.
AMU 20959
Kr. 214,-*
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til producere diæter
i små portioner, hvor måltidet har en høj
energitæthed og gør brug af relevante
specialprodukter.
side 18
Måltidsudvikling: Strategi og
brugerkommunikation
Aars/Hobro
3 dage
AMU 20869
Kr. 214,-*
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til i din rolle som vært
at skabe en professionel og positiv måltidstemning, som du sammen med kollegaer
og medarbejdere til stadighed udvikler på
baggrund af feedback fra gæster.
Omlægning til økologisk
madproduktion
Aars
3 dage
AMU 20881
Kr. 214,-*
Med kurset opnår du viden og færdigheder,
som gør dig i stand til i samarbejde med
kolleger at medvirke ved køkkenets
omlægning til økologisk madproduktion med afsæt i køkkenets eksisterende
ressourcer.
23
